中新網陜西新聞10月1日電 （張梟 張一辰）1日，西安游人如織，回民街街道兩旁的美食店鋪，吸引了眾多海內外游客。商家為“鏖戰”雙節，盡顯蒸、烤、煮、煎、炸、錘、切、敲、剁、燴等“十八般武藝”。
回民街是西安當地極富特色的小吃聚集地。每逢節日此間亦成為各方游客大快朵頤的“熱選地”。
“下了高鐵就直奔西安回民街。”來自蘭州的游客張月月告訴記者，國慶與中秋剛好在一起，來西安旅游計劃了很長時間，在網上做了很多“攻略”，主要是想品嘗西安的美食，雖然平時很多小吃在蘭州也能吃到，但感覺還是沒有西安的正宗。今天她已經品嘗過了牛羊肉泡饃，感覺肉爛湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。
記者1日在回民街看到，桂花糕、烤羊肉、肉夾饃、羊肉泡饃等獨具陜西風味的美食讓吃貨們大飽口福。手工錘制的麥芽糖技藝精湛，散發出陣陣香甜味，讓人流連忘返。吆喝聲，呼喊聲，令此間充滿韻味。游客紛紛拿出手機拍照、直播。
隨著經濟發展，各類美食越來越多，麥芽糖已慢慢淡出民眾視野。在西安回民街做麥芽糖的王師傅告訴記者，麥芽糖需經過選料、育芽、蒸煮、發酵等十幾道工序才能“出爐”，很多民眾品嘗之后都給“好評”。節慶期間的銷量比平時多出一倍。
來自成都的王芳告訴記者，她是一名典型的“吃貨”，雖在成都已吃過很多美食，但感覺西安的桂花糕最有本土特色，切成長條蘸著桂花醬，黏軟香甜、回味無窮。（完）
