方便臊子面
以“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、勁、光”的岐山臊子面深受省內外游客喜愛。很多來岐山和西安游玩的人，總會到岐山臊子面店，咥上一碗岐山臊子面。今后，就方便了。10月31日，陜西西岐餐飲管理有限公司在西安宣布，該公司研發的岐久味臊子面正式上市，并向全國招商。
據陜西西岐餐飲管理有限公司董事長李偉介紹，從2014年開始到2016年，公司技術人員帶著岐久味標準化臊子面樣品，先后在西安、北京、上海、廣州等國內八大城市，進行十多次推廣調研，通過反復征求廣大經銷商用戶及消費者對臊子面標準化口味的評價意見，于2016年8月，在寶雞市高新區溫泉工業園區建成了標準化臊子面生產加工廠。2016年9月被第十三屆中國科學家論壇大會指定為推薦產品，并獲2016中國最具有投資價值科技成果發明獎。
李偉表示，為適應國際市場需求，公司計劃擴建年產100萬箱出口外銷的牛羊肉臊子面清真食品廠。屆時，岐久味標準化臊子面將走向世界。
陜西飯店協會副會長、陜西省首席技師、高級技師、西安商貿旅技師學院首席技師工作室主任樊建國大師表示，岐山臊子面很好吃，但要走出去，必須具備兩個條件，一是實現標準化，二是廣泛適應中國人口味。岐山臊子面不僅是岐山人的面，更是全國、甚至世界的臊子面，這就要求向全國推廣時要降酸減油。
有業內人士表示，如今乘高鐵、甚至飛機，方便面已經成了一些旅客應急的餐食之一。相比于普通方便面，方便臊子面將具有很大的市場潛力，不斷完善，有望真正走出陜西，走向全國。P①文/圖唐明軍
