初冬時節
西安的城市顏色
多了許多火紅
除了醉人的楓葉
在訴說著季節變換的故事
枝頭紅彤彤的柿子
也昭示著人們生活的甜與美
還記得《長安十二時辰》中雷佳音那個吃火晶柿子的動作么
就是那么一吸讓西安臨潼的“火晶柿子”更火了
每年秋末冬初
都是水晶柿子成熟的季節
它不僅是西安的名產特產
更是中國國家地理標志保護產品
果形瑰麗、色紅似火
晶瑩透亮、無絲無核
豐腴多汁、皮薄如紙
極易剝離、清涼爽口
都是這“果中珍品”
所被人熟知的形容詞
火晶柿子在臨潼
具有悠久的栽培歷史
自唐太宗在驪山腳下擴建宮室
“將柿以奇花并木，引植于此觀賞”
迄今已有1300多年的歷史
唐代大詩人劉禹錫
《詠紅柿子》一詩：
“曉連星影出，晚帶日光懸。
本因遺采掇，翻自保天年?！?/p>
即是對臨潼火晶柿子細致的描繪
時光流轉，穿越千年
目前
臨潼區火晶柿子種植面積
已有1.5萬畝
年產鮮果3萬余噸
火晶柿子產業發展還被列入
“西安市臨潼區鄉村振興戰略實施規劃”
成為區域經濟發展
和農民增收致富的特色產業之一
記者了解到
為用好“地理標志”
賦能產業提質增效
臨潼區正加快產業標準修訂
以“合作社+示范基地+農戶”的
產業化經營模式
推動臨潼火晶柿子由散生栽植
向規?；⑵放苹l展轉變
柿子在關中各地均有分布
走進11月的鄠邑區
房前屋后、城鄉道路
漫山遍野掛滿紅紅的柿子
就像掛起一串串小紅燈籠
給初冬添上了炫目的顏色
甚是喜慶
柿子還是戶縣農民畫中最常見的生活元素之一，也表達著農民祈盼“事事如意”的美好愿景。
據不完全統計
鄠邑區的甜柿、澀柿
總栽培面積已達6000余畝
建立高標準的精品示范園
探索與之適應的栽培管理技術
推動柿子產業持續健康發展
也是鄠邑區一直所努力的方向
在盛產柿子的藍田縣
滿樹豐收的柿子景象與田園、房屋
勾勒出一派高山凈土的舒適生活圖景
火紅的柿子同樣不動聲色地
驚艷著最樸實的初冬
黃桂柿子餅、柿子糊塌
都是西安人喜食柿子的象征
也飽含著季節的韻味和生活的智慧
如今在藍田
柿子醋不僅發展成了品牌
還取得了國務院扶貧產品認證
并搭上電商這列時代快車
讓柿子醋“快遞”進全國萬千家庭
帶動當地農戶百姓致富增收
歲歲年年柿柿紅
紅紅柿子紅滿天
小小的柿子
不僅裹著豐收的“甜”
還透著美好生活的“旺”
當產業興旺推進鄉村振興
你看
西安的柿子更紅了！
最后
記者已經為您準備了兩種火晶柿子美食的做法以及火晶柿子食用的一些禁忌快來MARK吧！
黃桂柿子餅
1。面粉1000克加入去蒂、去皮的柿子，攪碎和成軟面團，再陸續揉進500克面粉，成為較硬的面團，撒250克面粉在面團周圍餳面。
2。豬板油切成小丁，與250克面粉、糖桂花、糖玫瑰、白糖、青紅絲、核桃仁一起搓勻為糖餡。
3。取小面劑，按成扁片，包入糖餡，雙手旋轉封口成球形，即成餅坯。
4。平底鍋放入菜籽油燒熱，加入按成扁圓形的柿餅生坯，兩面烙至金黃色熟透時即成。
制作要領：
1。柿子肉漿一定要攪細與面粉拌勻，不能有肉塊；
2。入鍋烙時，加少許底油抹鍋，不能油多；
3。烙時要常翻身，保持兩面顏色一致。
柿子糊塌
1。將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。
2。用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。
3。手鏟將面糊攤入手提，一起入油鍋，炸；面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過，炸；如此數次兩面火色均勻即可食之。
火晶柿子雖好吃
但是在食用的時候一些搭配禁忌一定要注意！
火晶柿子的食用禁忌
火晶柿子是一種口感較好的柿子品種，它在食用的時候，只要清洗干凈后，直接食用就可以了。但需要注意的是，火晶柿子不能空腹食用，因為它含有單寧酸和果膠等物質，會與胃液發生反應，危害到我們的腸胃健康。
另外，火晶柿子在食用的時候，還不能與螃蟹、紅薯等食物一起食用，否則會導致惡心不適、腹痛等癥狀。
