鎮安特產：個大甜脆的鎮安大板栗

　　鎮安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安（今西安）以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮安糖炒大板栗”的標簽。

　　鎮安板栗樹是鄉土樹種，系天然生長之山毛櫸科，落葉喬木。商洛各縣均有分布。據一九六零年中央林業部干果研究室來鎮安考察，認為板栗樹的祖先地在鎮安縣回龍鄉的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂（今柞小轄），并鑒定為優良品種。一九七零年將鎮安縣大板栗編入中國果樹栽培學教科書。一九七八年陜西省果樹研究所將鎮安大板栗栽入《陜西果樹志》。鎮安大板栗樹是用當地野毛栗樹嫁接而成。工序是：每年春季果農從板栗樹剪來長150至 200公分長的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的毛栗樹莖上，用膠泥嚴封接頭傷口。待接枝發芽成活，便是大板栗樹了。板栗樹生長塊慢與幼林撫育有直接關系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進入盛果期。五月開花，花落結果，八至九月成熟。果實外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。每個栗苞含果實2至3顆，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實處有膜皮，果肉呈乳黃色。果實顆均重量35至45克。

　　鎮安大板栗營養豐富，味道甜脆。據測定含淀粉72.38%、糖4.7%、每百克中含糖量14克左右相當于等量面粉的含糖量，是紅薯含糖量的一倍。雖說栗子所含蛋白質只是等量面粉的一半 ，但在維生素c、胡蘿卜素及核黃素等方面都大大超過大米或面粉，在含鈣、磷方面和大米、面粉相等。然而栗子甘美可口，老幼皆宜，所以是有名的木本糧食。同時，生栗子還是一昧良藥 。如患腎虛、腰腳無力癥，每日食生栗3至5顆，細嚼慢咽，久必強健；如患跌打損傷、筋骨腫痛或竹刺入肉者，將鮮栗搗爛如泥敷患處，有止痛、止血、吸出膿物的功效。