商洛市飯店餐飲協會舉辦“康養之都、商洛美食”工作推進會

　　10月14日上午，商洛市飯店餐飲協會在商洛紫元春酒莊舉辦主題為“康養之都。商洛美食”工作推進暨2021一一2022飯店餐飲市場預期研討會。天地仁和大酒店、欣源大酒店、商洛國際會議中心、富麗華酒店、上洛味道、金搟丈餐飲、吉家燒烤、陜南人家、山陽萬福樓酒店、山陽陳家泡饃、商洛老村長餐飲、湘聚一堂、市井火鍋、川天香丶河塘明月樓、九品閣等10多家酒店餐飲界20多位企業負責人出席座談會，會議由協會秘書長姜丹鋒主持，市工商聯會員科科長劉寶洛出席并指導會議。

　　座談會上，大家踴躍發言，各抒己見，針對市場實際情況，分析酒店餐飲行業當前存在的招工難、新菜品開發難、堅持定位難、服務質量和員工素質上不去、顧客消費能力下降等一系列制約酒店餐飲發展的困難和問題，進行了認真討論。大家對2022飯店餐飲市場的嚴峻性達成了共識，提出了謹慎擴張、向內挖潛、深耕服務、做精做實的建議。

　　李宏會長對座談會進行了總結。希望大家堅定信心，認清形勢，克服暫時困難。要求各會員企業始終要把提高服務質量和加強服務人員培訓放在第一位，大中餐飲業都應設專職培師，隨時對服務人員予以培訓，以提高服務質量，適應市場需求。對于新菜品的開發，要保證研發經費、多動腦子，采取各酒店廚師組團走出去的方式，各酒店之間也可相互走動切磋，取長補短。另外，對于菜品定位定好了的就要堅持，不應隨便更改。李宏會長還對今明兩年餐飲市場的前景作了全面分析預測，建議大家謹慎進入宴會市場、火鍋市場、商業綜合體，精品商務酒店和特色餐飲尚有一定市場空間，可以嘗試。

　　座談會結束后，大家對紫元春酒莊的幾款精釀啤酒進行了品鑒。

　　（供稿：田家聲  編輯：邵杰）