誰能為陜西面正名

陜西本土樂隊在微博宣傳單曲“咥面”引發(fā)熱議，博文中提到“端起大老碗，咱們吼兩嗓！中國十大面沒有陜西面，很多外地人不識陜西面，這不科學(xué)啊！中國面食鼻祖，就在俺陜西，來，咱們也炫耀一哈！”。

由于一個月前評選出的“全國十大面條”陜西落選，所以這首“咥面”得到了不少陜西人的共鳴，網(wǎng)友“愛吃肉夾饃”就說：“終于有個歌曲為我陜西面正名了”。……[詳細(xì)]

在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)評選出了“中國十大面條”。除了民間“五大面條”外，還包括河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。作為面條有上百種吃法的陜西，竟沒有入圍“十大面條”，這個結(jié)果讓很多網(wǎng)友 “驚呆了”……[詳細(xì)]

　針對很多網(wǎng)友提出的“評選結(jié)果為何沒有陜西面食”的質(zhì)疑，金勇說：“陜西作為面食大省，我們不可能沒有考慮到，我們當(dāng)時想到了臊子面，但無奈臊子面沒有特別有名的企業(yè)。綜合考慮，我們邀請了西安飯莊作為參展企業(yè)，但是由于種種原因，西安飯莊也未能成功參展。”而陜西的一些著名面食，要想要吃到正宗的，還得到一些小店中才能品嘗到。陜西著名的岐山矂子面就缺少知名老店。……[詳細(xì)]

也許陜西人看重菜肴輕視面條(報名參加菜肴比拼而放棄面條就是證明)。與奧灶面是江蘇非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、熱干面是武漢非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相比，陜西面的推廣力度大大落后，也缺少稱得上“拳頭”的產(chǎn)品。這是陜西的弱項。聯(lián)想到河南人在美國把陜西小吃“面皮”、“肉夾饃”賣得風(fēng)生水起，卻沒見陜西人的身影……[詳細(xì)]

微博名人潘石屹的一條關(guān)于岐山臊子面的微博在網(wǎng)上引起熱議，就連陜西省人民政府門戶網(wǎng)站官方微博“@陜西發(fā)布”也看不下去，而參與到了討論之中。

8月11日中午13時13分，潘石屹發(fā)微博說自己吃了一碗岐山臊子面，并配發(fā)了一張岐山臊子面的圖，就是這樣圖讓陜西的小伙伴們都驚呆了，網(wǎng)友紛紛評論說這也能叫岐山臊子面，直呼潘石屹被騙了。……[詳細(xì)]

　陜西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長、享受國務(wù)院特殊津貼專家王喜慶研究員說，岐山臊子面與蘭州拉面在面條界都有一定的地位，因其地緣接近，消費群體大致相似。岐山臊子面注重湯料味重，口味偏酸辣，而蘭州拉面則選用牛骨熬制骨髓湯，注重鮮美。蘭州拉面不拘泥于地域性，走向全國的步伐更遠(yuǎn)、影響力也更大一些。……[詳細(xì)]