農歷二月初二,是龍抬頭的日子,這天所有吃的東西均和龍有關,比如說把面叫做龍須、餛飩叫做龍眼……而在我們巴里坤一直就有著吃羊頭的習俗。
3月13號早上,記者走進81歲魏正國老人的家里,還沒有走進屋,羊頭的香味已經撲鼻而來了,他和女婿圍坐在餐桌旁品嘗著羊頭,記者了解到,雖然現在兒女每天都忙著工作,不在身邊,但是每年到了農歷二月二的時候,在巴里坤生活了大半輩子的魏正國老人一直都秉承著吃羊頭的習俗。
魏正國老人說:“今天是二月二,年年都吃羊頭,這是我們老一輩的風俗習慣么,這個二月一過,這個務莊稼的務莊稼,農民就開始犁地呀,工人們就開始上班了,就風調雨順了么。”
我國民間有“二月二,龍抬頭”的說法,意味著春季來臨,萬物復蘇,蟄龍開始活動,一年的農事活動即將開始。
魏正國老人說,一般冬天宰了羊,不吃羊頭,用繩子把羊頭吊在房梁上。到了二月二的前幾天,家家戶戶就開始燎羊頭。每家在院內壘一個臨時灶社,把羊頭羊蹄放在灶上燎。大毛燎干凈后,再用燒紅的烙鐵烙,直把羊頭皮烙的發黃。然后用焦炭塊兒刷洗,直到洗的黃黃亮亮才下鍋。二月二的早餐,便是一家子圍坐在一起吃羊頭。
魏正國說:“昨天晚上這個羊頭羊蹄就燉上了,今天嘛已經煮熟了,好了,就是吃的可口香甜,老人吃上也舒服,胃里面也舒服。”
在巴里坤縣家家樂市場門口賣羊頭的老板宗學文忙的是不亦樂乎。他賣了有7、8年的羊頭,每年到了二月二,他都要將煮好的羊頭拿到市場上進行銷售,這樣不僅滿足了城鎮居民的需求,自己也獲得了不少收入。
老板宗學文說:“我們從昨天開始賣的,昨天賣了一天,今天也賣了一天,我們羊頭生意也挺好的,大家也喜歡吃,(接)二月二了,人們嘛吃我們的羊頭也吃習慣了,我們羊頭是口感好、也嫩,我們生意確實也好的很。”
城鎮居民王成瑞說“:二月二龍抬頭么,這個是傳統節日么,圖個吉利么。”
城鎮居民閆福說:“我們城里不像農村了,沒有時間燎,我們就圖個方便吧,今天(3月12日)下午買上,明天早上餾熱以后嘛,大家做到一塊一吃,希望今年嘛,順順利利的、一帆風順。”(通訊員左娟 賀宗源)
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