在冬季長達近半年的新疆，自古以來就形成了多種多樣的爐子，它成為人們?nèi)∨�、做飯不可缺少的伴侶。

　　新疆地域遼闊，天山南北溫差較大，所以就形成了五花八門的爐子。新疆最大的爐子要數(shù)毛爐，直徑1米多，高有2米以上的圓形黑鐵皮包裹的土爐。據(jù)說，這種毛爐是從蘇聯(lián)傳人的，它多嵌鑲在里外屋墻壁的中間，爐門在外屋，這樣使里屋既可以取暖，又可以避免灰塵，保持：衛(wèi)生。這種爐子膛內(nèi)很大，既可以燒煤也可用柴禾，燒一次可以保持一天一夜的室內(nèi)溫度。這種爐子多在伊犁、烏魯木齊、塔城、阿勒泰等地冬季使用。最小的取暖爐子是南疆喀什、和田、阿克蘇等地冬季使用的只有 50多公分寬的土制爐，以木炭做燃料。只供取暖用。這種爐子呈方形爐膛用堿土抹勻，爐中有一個小窩，供通風之用。爐子上面可以蓋木板，烘烤被褥，晚上還可以烤腳取暖。另外還有一種叫“烏茄克”的土爐，無煙筒，爐口呈馬蹄形，膛壁用堿土抹光，以柴禾、干草做燃料，做完飯后還可以在爐膛內(nèi)烤馕�！盀跚芽恕钡拇笮〔灰�，式樣也略有差別，它有的在露天，也有在屋里的，冬季南疆的維吾爾族群眾大都用它。

　　新疆最復雜的取暖設備要算火墻了，火墻是用土爐子或鐵皮爐子，通過火墻的洞口，使火墻保持溫度，供人們?nèi)∨�，既衛(wèi)生。又省燃料，天山南北普遍采用�；饓�工藝較復雜，盤火墻是件技術(shù)性較強的活�；饓Ω咭话�1.8—2米、寬2～2.5米，可分為三洞、五洞、七洞 (指煙道)不等，并有亂冒花、上下竄、平走等形式，一般坐落在里外屋中問的墻壁里，大都在外屋燒火做飯，里屋取暖。新疆簡單的爐子是牧區(qū)哈薩克牧民用三根鐵棍做支架支起的爐子，把水壺或鍋吊在支架一端的鐵環(huán)上，下面用木柴燃，這種爐子撤也容易，支起來也方便，隨時可以移動，適應牧區(qū)流動生活的特點。目前在阿勒泰、哈密等地的牧區(qū)，在夏季仍用這種爐子燒水、做飯。

　　隨著生產(chǎn)發(fā)展，技術(shù)進步，新疆爐子的品種也越來越多，既有用鐵皮砸成的，也有生鐵鑄造的；有圓形，也有方形；有專供燒煤的，也有專供燒柴的，另外還有帶烤箱的，帶土暖氣的，這些形式多樣的爐子成了新疆各族人民度過嚴寒的冬季和一日三餐中不可缺少的伙伴。