靖遠羊羔肉作為一道名菜流行于甘肅、青海等地,制作過程輔以10多種中藥材為佐料,加入特質的黃色粗粉條,失水率低,系水力強,熟肉率高,汁液豐富,通過爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工,味道美妙,營養豐富。“靖遠羊羔肉”享譽隴上,聞名全國,久負盛名, 2002年獲國家A級綠色認證,是中國首例以哺乳類動物為地理標準保護注冊的商標。
靖遠盛產羊肉歷史悠久。新石器時代吳家川巖畫中就有大角羊和無角羊形象。據《康熙·靖遠衛志》載,“在唐時古會州貢品就有羯、氈、羊、裘等特產”,古今往來,羊羔肉一直作為靖遠人待客的美食佳肴備受推崇。
靖遠羊羔肉以其獨特的加工方法,形成五大類20多個系列產品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、燉等十種方法,配以30多種調料、10多種藥材相佐,具有溫中補氣、健胃益腎之功效,已走出靖遠,成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。贏得了“名揚西北三千里,香引五湖四海客”的贊譽。
鏡頭下西安護城河不一樣










