早在唐朝,阿拉伯人走上絲路來到長安經商,旅行者燒著羊肉湯,將懷中的小面餅“饦饦饃”掰著吃;由于饃太干硬,年長的人就將饃倒入湯中一起煮,當時稱為“羊羹”,這就是泡饃的前身,堪稱為陜西一絕,有“天下第一碗”的美名;當年慈禧太后西走避難時來到西安,也曾吃過道地的羊肉泡饃,她還稱贊這羊肉“肉軟不糜、滋味甜美”,從此羊肉泡饃聲名大噪!
早在唐朝,阿拉伯人走上絲路來到長安經商,旅行者燒著羊肉湯,將懷中的小面餅“饦饦饃”掰著吃;由于饃太干硬,年長的人就將饃倒入湯中一起煮,當時稱為“羊羹”,這就是泡饃的前身,堪稱為陜西一絕,有“天下第一碗”的美名;當年慈禧太后西走避難時來到西安,也曾吃過道地的羊肉泡饃,她還稱贊這羊肉“肉軟不糜、滋味甜美”,從此羊肉泡饃聲名大噪!